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肯德基行政總裁 黃錦鴻 老將點子新  

新聞發生日期: 2010/4/22  |  資料來源: 經濟日報

相關公司:怡和餐飲

 
 

來自香港的台灣肯德基行政總裁黃錦鴻,雖是沙場老將,但似乎 永遠有創新的點子;有別於其他經理人透過創造新商品及低價促 銷來增加營收,他改採「帶回傳統價值」及「增加商品容量」逆 勢操作,反而讓台灣肯德基打出新江山。

黃錦鴻擁有30年餐飲資歷,有著多重不同身份,除了是專業經理 人之外,他也是香港肯德基的投資者之一。祖籍福建的他,不但 會說閩南語,也喜歡台灣的閩南文化;他從小在廣東社會成長, 受到兩種不同文化衝擊,培養出他獨特的觀察力。

香港肯德基在他帶領下,店數由43家增加至70家,營收也成長三 成,表現十分亮眼,原本他可以輕輕鬆鬆的退休,但因為他早年 曾在台灣工作一段時間,很喜歡台灣的生活方式,主動爭取來台 工作,還表明希望能一直做到退休。

黃錦鴻表示,經營餐飲業要和流行文化結合,過去他在擔任香港 肯德基總經理時,他就是藉著引進年輕人的次流行文化,快速建 立肯德基年輕形象,進而達到快速展店的目標。

他指出,台灣肯德基已經找到很多元素了,但還希望更多、更精 確,現在他用心在觀察台灣文化,希望能夠找出更多台灣年輕人 喜歡的元素。

黃錦鴻指出,台灣的競爭遠比香港激烈,除大型連鎖品牌外,還 有上萬家小型加盟或獨立店,肯德基不只要和其他連鎖品牌競爭 ,也要和這些小店競爭。今年肯德基將先撥400萬美元重新裝潢 舊據點,觀察市場反應,等確定目標後,明年將展開大規模展店 行動。

未來,台灣肯德基的行銷策略,除了深化「烹雞專家」形象外, 黃錦鴻最重要的任務,就是尋找更多台灣消費者喜歡的雞料理。

【摘錄經濟】

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